手撕包菜的做法 控水很關鍵

導讀:  包菜又名“卷心菜”、“蓮花白”等,是常見的蔬菜之一,約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。...
  包菜又名“卷心菜”、“蓮花白”等,是常見的蔬菜之一,約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
  
  主料:包菜(1個)
  
  輔料:生抽(1茶匙)、香醋(1/2茶匙)、食鹽(1/2茶匙)、蒜(2瓣)、干辣椒(3個)、植物油(1湯匙)
  
  做法:
  
  1.包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。
  
  2.鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散。
  
  3.沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。

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