醬黃瓜 做法步驟

導讀:  黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房里的美容劑”。醬黃瓜因其色澤褐綠,醬香濃郁。咸淡中,脆爽怡人,而被譽為“醬菜之寶”。...
  黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房里的美容劑”。醬黃瓜因其色澤褐綠,醬香濃郁。咸淡中,脆爽怡人,而被譽為“醬菜之寶”。
  
  主料:黃瓜(500g)
  
  輔料:生抽(100g)、香醋(50g)、糖(40g)、涼開水(70g)、鹽(10g)、姜(2片)、老抽(5g)
  
  做法:
  
  1.準備所需材料
  
  2.將生抽、老抽,香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中,加蓋煮至沸騰
  
  3.將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里,焯燙半分鐘后關火撈出
  
  4.放在盤中徹底晾涼
  
  5.從新把腌料加蓋煮開,再將黃瓜放進去焯燙半分鐘,再次撈出徹底晾涼。再重復一遍這個過程,共焯燙3次
  
  6.將黃瓜和醬汁全涼透后,裝進無水無油的干凈瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制兩天以后即可

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